厨余垃圾是城市日常生活中产生的最为普遍的废弃物，具有含水率高，油脂、盐分含量高，易腐烂发臭等特点，处理不当容易造成二次污染，甚至产生“地沟油”“泔水猪”等。
2、把握餐厨垃圾项目“资源与废物”的双重属性餐厨垃圾可以生产“地沟油”、“泔水猪”等问题食品，也可以生产沼气、工业油脂、生物柴油、肥料等资源化产品。...其流向地沟油及泔水猪生产单位，将给地方政府的食品安全管理工作带来严峻的挑战；其流向资源化利用方向，则在实现餐厨垃圾废物处理的同时，实现了资源化的回收利用。
由于餐厨垃圾处理不当容易造成二次污染，甚至产生“地沟油”“泔水猪”等，带来严重的环境污染问题和公共卫生安全问题。2020年，濮阳市印发《濮阳市餐厨废弃物管理办法》，加强餐厨废弃物管理。
同时，厨余垃圾按规处置还关乎百姓健康，把厨余垃圾变废为宝，实现了绿色可持续循环发展，这也很大程度上从源头解决了‘地沟油’‘泔水猪’等食品安全隐患。”海门港新区农工局副局长沈海娟说。
未经无害化处理的厨余垃圾被用于饲养“泔水猪”、制作“地沟油”等，威胁餐桌安全和人体健康。这类违法行为是有关部门长期打击的目标。
部分不法商贩对餐厨垃圾进行非法收集和处置，多用于饲喂泔水猪和炼制地沟油，存在重大食品安全隐患。同时，部分餐饮单位将餐厨垃圾排入下水管网或与生活垃圾混装，导致污水管网堵塞、环境污染。
当前，荆州市的餐厨垃圾未纳入统一管理，部分不法商贩对餐厨垃圾进行非法收集和处置，多用于饲喂泔水猪和炼制地沟油，存在重大食品安全隐患。
项目投入运营后，将对开平、台山、鹤山、恩平四市主城区范围内餐饮企业餐厨垃圾进行规范化收运、处理，日处理量可达300吨，可以有效遏制不健康的餐厨垃圾回收利用，直接减少“地沟油”“泔水猪”进入市场，从源头避免有害物质进入人体食物链
记者20日从兰州市城管委获悉，兰州市餐厨垃圾资源化处理项目自2011年3月24日营运以来，10年累计收运处置餐厨废弃物已达100万吨，相当于阻止了4.99万吨“地沟油”和50.82万头“泔水猪”流向餐桌
四是尽管各级政府先后出台政策，严厉打击地沟油与“泔水猪”，但由于非法处理渠道方便产废单位且利润巨大（例如，地沟油的利润空间在3000~4500元/吨之间，是餐厨垃圾处理后生物质柴油利润的3~4倍），目前仍有大量餐厨垃圾通过非法渠道流失
唐山市市场监督管理局副局长王宝发说:“餐厨垃圾按规处置关乎百姓健康，把餐厨垃圾变废为宝，实现了绿色可持续循环发展，而且很大程度上从源头解决了‘地沟油’‘泔水猪’等食品安全隐患。”
“餐厨垃圾科学处理对餐厨资源再利用起到了很大的作用，也切断了‘泔水猪’‘地沟油’的来源，减少餐厨垃圾回流食品市场的风险，进一步保障食品安全。”餐厨垃圾项目部经理王永刚说。
项目建成投产后，通过餐厨垃圾集中收运处置，一定程度上还有效挤压个体运收泔水的空间，切断“泔水猪”“地沟油”的来源，减少餐厨垃圾回流食品市场的风险，进一步保障食品安全。
中国分类垃圾处理环节 ——餐厨垃圾处理餐厨垃圾相关介绍“地沟油”、“泔水猪”等食品安全与卫生隐患倒逼餐厨垃圾合理处置餐厨垃圾由于自身的特点和数量，将会造成食品安全、环境污染和影响城市形象等多方面的危害。
为切实推进餐厨垃圾集中收运处置工作，有效解决个别存在的“地沟油”“泔水猪”等食品安全问题，让餐厨垃圾流通得到透明化监管，宜兴市公用事业管理局按照《宜兴市餐厨废弃物处理规划（2018~2035年）》，规划建设市厨余垃圾处理项目
项目建成后，我们每天会两次的到城区去收集厨余垃圾，这厨余垃圾收集回来以后，我们会进行这样一个分捡提炼加工，把剩余油脂给提炼出来，变成可燃烧的生物质柴油，原本的垃圾变成了资源 这是一件非常好的事地沟油、泔水猪
禅城区城市管理和综合执法局有关负责人表示，该项目是禅城区推动餐厨垃圾资源化利用和无害化处理的一项标志性工程，将有效地遏制不健康的餐厨垃圾回收利用，直接减少了“地沟油”“泔水猪”进入市场，从源头避免有害物质进入人体的食物链
由于缺乏有效的餐厨垃圾管理方式，导致泔水猪、地沟油等不断流入市场。为深入调查了解厨余垃圾的处理状况，近日，记者探访了我市首家餐厨垃圾处理厂——包头市绿能锦城环保有限责任公司。
该项目建成后，可年处理餐厨废弃物3.65万吨，并生产粗油脂、沼气等副产品，实现餐厨废弃物的无害化、减量化、资源化处置，解决“地沟油”“泔水猪”等带来的社会危害。
它的建设填补了唐山市餐厨废弃物处理的空白，实现了餐厨废弃物的资源化利用，从源头上解决了“地沟油”、“泔水猪”等食品安全隐患。
以这个小区为例，月回收易腐垃圾达两万公斤，以前，这些餐厨垃圾无非是被养殖户上门收走，往往不经高温处理便被直接用来饲养泔水猪，或被随意倾倒，流入污水管网，或与生活垃圾一同不规范处理，给城市环境造成严重污染
该市通过实现餐厨垃圾统一收集处理、资源化再利用，达到无害化、减量化、集中化处理目的，从源头遏制泔水猪、地沟油回流餐桌，保障市民饮食安全。
固液油水分离+残渣协同焚烧”处理设施建成运行，处理能力100吨/日；配套建立完善餐厨垃圾收运体系，配备专用餐厨垃圾收集车辆，对500多家单位餐厨垃圾集中收运处置，日均收集处理餐厨垃圾约100吨，从源头上控制“泔水猪
不当利用餐厨垃圾的地沟油、泔水猪危害巨大，餐厨垃圾因油脂和其他有机物含量较为丰富，脱水后热值较高，是可利用的资源，故对餐厨垃圾的处理形式进行梳理是十分必要的。
而“泔水猪”现象的大量存在，使得这些有毒有害物质在猪的体内发生蓄积，后经由食物链进入人体内，对人体的神经系统、免疫系统等造成一定影响，甚至促进了恶性疾病的发生，危害人体健康。
