据美国《世界日报》报道，纽约华人平均每月吃鱼或贝类海鲜的频率，是一般市民的六倍，导致华人血液中的汞含量高于平均，尤其华人妇女血液汞含量，高出平均值两倍多。环保署专家透露，除了爱吃鱼，许多保养品、含中药成分的成药，甚至水晶饰品等，都含有大量水银，若怀孕妇女长期接触，将影响婴儿的脑神经发展、甚至影响智力。
大型鱼类因体内有较多重金属，民众平时最好少吃。(美国《世界日报》/颜嘉莹 摄)
环保署海洋生物专家张彰华表示，纽约靠海，取得海鲜较容易，华人爱吃鱼的饮食习惯，让血液中的汞含量高于平均值。他指出，毒性较强的“甲基汞”为水银一种，属于鱼类体内常见的污染物，在海洋中的细菌将汞转为甲基汞后被小鱼吸收，大鱼吃掉小鱼后会经由生物累积到大鱼体内，因此大鱼的甲基汞含量会更多。
他指出，甲基汞的影响在12岁以下的孩童影响更剧，“对孩童影响约五至十倍。”若成人汞中毒，不但会造成动作迟缓、肾脏病变等问题，对儿童则会影响智力发展。“孕妇或授乳母亲若食用过量，会造成胎儿产生智能障碍，更会造成先天性神经和脑部病变。”
张彰华提醒，像是鲔鱼、鲨鱼、马头鱼、剑鱼和大王马鲛鱼等大型鱼类体内含汞量最多，孕妇最好别吃;龙虾、鲶鱼、鳕鱼、鲈鱼等相对较少，每周可食用两到三次;虾、牡蛎、贝类等海鲜汞含量最少，较不需担心。“如果民众在路边看到有人卖自己钓上来的鱼，基本上都是近海鱼，不要买来吃，以免吃下大量重金属。”
此外，许多化妆品都含有不少水银，像是华人爱用的水晶饰品也有水银成分。他提醒，某些含中药成分的成药，可能含有汞的成分，摄食过量容易对身体健康造成危害。
