乡村振兴·温州实践 | 餐厨垃圾“变形记”

餐厨垃圾“变形记”

餐厨垃圾回收后，经发酵处理，喂食给黑水虻，而被食用后，剩余的虫沙为有机肥，用于种植有机蔬菜；长成的黑水虻则是鸡和鱼的食物，又可对鸡和鱼排泄物进行处理……利用小小的昆虫，餐厨垃圾得以变废为宝。一年多来，李波都在折腾这件事，为使这一生态循环系统落地，在鹿城区山福镇渡船头村，温州盛豪生态农业综合开发有限公司即将开工，解决餐厨垃圾处理难的同时，还将衍生出一条循环农业产业链，为市民带来无公害生态农产品。

鱼缸里折腾循环养殖

李波爱折腾，做过药品销售，煤炭贸易。去年底，朋友施万和和他谈起，自己在永嘉县南城街道溪了头村养鸡，饲养了近10年却不温不火，想邀他一起扩大经营。

“朋友养的鸡，吃饲料，市场上同类产品很多，没有特色。”李波琢磨，怎样才能把鸡养得更好，认为要改变鸡的肉质和口感，需要从鸡的饮食和运动着手。

“我打电话到广东省昆虫研究所咨询，对方建议用餐厨养殖黑水虻给鸡吃。”据悉，黑水虻以动物粪便、腐烂的有机物为食，能够被用于畜禽粪便的无害化处理。

抱着尝试的心态，李波带回了200克黑水虻种卵，到酒店收集餐厨垃圾，在办公室里试养昆虫。这次尝试，让他不仅找到鸡的新食物，同时这一餐厨垃圾生物处理工艺，也让他窥见其中蕴藏的商机。

传统的餐厨垃圾处理方式，是将垃圾回收后，进行简单炼制，提取出餐厨废弃油脂。因为部分餐饮企业环保意识较低，在处理餐饮垃圾时，均被私人收购或废弃，没有规范的企业进行集中处理剩余的物质，对环境有很大影响，而黑水虻可以吃掉这些餐厨垃圾，不产生任何污染。

为更好利用小虫，李波还琢磨起了养鱼。“买了6只旧鱼缸在办公室里，用黑水虻喂养不同类型的鱼类。”折腾了4个月，直到办公室地板脱胶，李波成功尝试了鳜鱼、鲈鱼、太阳鱼、螺蛳青鱼类的饲养。

作为“门外汉”，自己琢磨之余，李波也忙着充电。42岁的他，曾在中国药科大学进修过信息化工专业，他笑称，集装箱养鱼涉及如水中氨氮分离吸收等，老专业可都能派上用场。日前，他参加市海洋局组织学习，上海海洋大学的教授前来授课如何养鱼，听完课，他还打算“追”到上海去请教。

生态鸡和蛋现已上市

旧鱼缸里养鱼，是李波尝试集装箱养鱼的“迷你版”。在鱼缸中，通过模拟建造封闭式草地、培养饵虫形成无污染食物链。此前，李波曾前往广州，到广东省农科院华大基因集装箱养鱼基地取经，这里是国内集装箱水产养殖技术推广的前沿。

“他们养殖时间一久，会产生水中氨氮含量增高，鱼排泄物过滤较难处理等难题。”李波介绍，自己的探索则结合植物生态净化，尾水无污染处理，可实现鱼菜共生循环养殖。在实验基础上，该循环农业产业链正在逐步落地。

在山福镇渡船头村和下垟村，76亩土地已准备就绪，其中50亩牧草已完成种植，企业工厂将于近日开工建设，预计年内投产，计划每天处理60吨餐厨垃圾。未来，这里将打造成为昆虫养殖﹑禽类养殖﹑有机蔬菜种植﹑渔业养殖﹑生态旅游﹑有机餐饮以及科普试验为一体的综合循环生态农业示范基地。

而在永嘉溪了头村禽类养殖基地，五黑鸡、芦花鸡、乐清大荆土鸡等分散圈养在山上。李波介绍，基地的两万只鸡，现在吃的是黑水虻、杂粮和牧草。

喂养方式的改变，也带来了鸡和鸡蛋品质的明显改善，新品质，新形象，如今它们分别被称为“虫草鸡”和“虫草鸡蛋”。但自家的鸡和蛋具体哪里好，李波说，目前只凭口感和外观，接下去会邀请专业机构进行检测，给消费者一个量化的参考。

谈及基地里鸡的改变，施万和感受深切。“鸡吃到口中的肉质，明显鲜香不少，蛋黄颜色加深了，弹性很好，手抓不易破。”施万和介绍，在“虫草鸡”的销售上，已与农家乐达成合作协议。前两个月，基地每天产出300枚鸡蛋，市场反应良好，供不应求，而本月开始，鸡蛋每天产出将增加到1000枚。

“我们组建了客户微信群，如果谁鸡蛋吃完了，在群里说一声就能下单。如有需要鸡，我们可以加工宰杀，用冷链保鲜，当天送货上门，保证食材新鲜。”施万和说，抱着尝鲜态度购买的市民们，多数都成为了“回头客”，其中还有不少杭州市民。

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