随着城镇化进程的加快、餐饮业的快速发展以及居民生活水平的提高，尤其近年来垃圾分类政策的实施，餐厨及厨余垃圾的产生量呈现逐年增长的趋势。因此，餐厨厨余垃圾处理行业的市场需求近几年也在持续增长，市场规模不断扩大。餐厨垃圾处理市场涉及众多参与者，这些企业各具特色，在第25届中国环博会上，国内最早从事餐厨处理企业之一的普拉克环保系统（北京）有限公司（以下简称“普拉克”）携新品重磅亮相，普拉克销售总监张品与北极星环保网就企业发展历程以及行业现状等相关问题进行了深入交流。
普拉克环保系统（北京）有限公司 销售总监 张品（左）
源自瑞典 扎根中国 国资入主 深耕行业收获颇丰
普拉克是一家国际环保公司，1956年在瑞典成立，深耕水处理及垃圾处理行业已68年，目前已在80多个国家完成超过5000多个项目；1993年，普拉克进入中国，经过近十年的探索与发展，于2004年成立独资公司，最早专注于市政污水处理和工业废水处理，随着经济的发展以及国家对食品安全的重视，2008年普拉克凭借瑞典有机垃圾处理技术，正式进入餐厨、厨余处理行业，是国内最早从事餐厨处理的企业之一。
得益于良好的市场表现，2015年国投创新与北京排水集团共同成立的北排水环境公司收购了普拉克集团100%股权，国资的进入大大增强了普拉克的市场履约能力，既有国企的责任与担当，又具备外企的技术和经验积累，能够更好服务于国内客户。2019年，凭借突出的业绩和管理，控股股东将普拉克中国调整为集团总部，大力开发中国市场，并持有瑞典普拉克100%股份，瑞典普拉克作为技术研发中心负责研发支持。
目前，普拉克在餐厨、厨余以及污泥厌氧处理领域，无论是项目数量和处理总量，都处于行业领先地位，通过普拉克的有机固废厌氧工程，每年产生的沼气达到6.6亿立方米，为行业的碳减排战略贡献了自己的力量。
紧跟市场 不断创新 大力研发 制浆工艺屡获殊荣
随着我国餐饮业的高速发展，餐厨垃圾产生量日益增大。“十四五”期间，国家对环保支持力度持续加大，餐厨处理作为垃圾处理的重要一环，得到了快速发展。
由于餐厨垃圾组分复杂，一方面含水率高且容易造成环境污染，不适用于直接填埋及焚烧；另一方面油脂渗入渗滤液系统，会影响相关处理膜系统的运行。因此餐厨垃圾必须经过预处理环节，针对预处理后产生的物料品类进行处理，餐厨垃圾处理需多种处理工艺相结合。
普拉克在国内较早将水力制浆技术应用到有机垃圾处理行业，随着人们生活水平的提高以及垃圾分类政策的实施，垃圾特性已经有了很好的转变，为了更好的提取物料中的油脂和有机质，普拉克又在原来水力制浆技术的基础上完成技术升级，形成了HP制浆工艺。
HP预处理系统的高效除杂分离器能产生强大的流场，在流态和流速的不断变化中，物料与物料之间发生猛烈的碰撞、摩擦和揉搓，将塑料袋、砂石杂质彻底分离并截留，从而将垃圾中的有机物和油脂充分留存在液相中，浆液泵送到后续的除油及厌氧工段，分离出的高含固杂质进行后续处置。
它相比于传统的预处理方式，流程更短，减少了故障点，降低了系统的故障率；占地面积更小，单线处理能力可达30t/h；油脂和有机质的回收率更高，增加了油脂和沼气的收益；出渣含固率能做到30%以上，降低了杂质外运的处理成本。
目前该技术已经在北京南宫、丰台、董村、昌平等项目上得到了应用，受到了业主的好评，也正是得益于优异的使用效果，HP制浆技术获得了“华夏建设科学技术奖”，作为我国住房和城乡建设领域内最具含金量的社会科技奖励之一，这次获奖也体现了行业对普拉克HP制浆工艺技术的认可。
实力雄厚 与时俱进 响应需求 提供定制化解决方案
全国有300多个地市出台了餐厨垃圾管理办法，对适用范围、责任主体、收运和处置要求、违规行为处罚等内容作了相关规定，不少省市还将处理餐厨垃圾列入年终考核。垃圾处理是环保领域的支撑性产业之一，而餐厨垃圾处理又是垃圾处理的重要一环，经过几年的大力发展，基本上建成了餐厨垃圾处理体系。
同时，随着技术的不断进步和成本的降低，餐厨垃圾处理服务将更加普及和便捷。餐厨垃圾处理工艺主要包括以下五种：焚烧、卫生填埋、生物转化、好氧堆肥、厌氧消化。其中厌氧消化是目前最常用的处理工艺。
普拉克是国内为数不多的拥有多种厌氧技术并都实现项目落地的专业技术公司，比如干式厌氧、高温湿式厌氧、中温湿式厌氧、高级厌氧消化等路线可根据企业需求、物料差异以及不同的边界条件来推荐相适应的处理技术。
张品介绍到：比如在南方夏天温度比较高，而餐厨、厨余物料经过除油后温度能到70~80℃，物料的降温会是个难题，如果在这种情况下采用中温厌氧，会增大前期投资和运行成本，而如果采用高温厌氧，不但不需要大量降温，还能充分发挥高温厌氧的优势，比如降解速度快、占地面积小等。
在普拉克完成的餐厨厨余项目中，高温厌氧的占比达到40%，均能实现长期、稳定的运行。比如重庆洛碛餐厨项目，每天处理餐厨垃圾2100吨+市政污泥400吨，污泥经过热水解后和预处理后的餐厨浆料协同高温厌氧，采用了6座13000立方的厌氧反应器，已经稳定运行多年。长沙餐厨垃圾项目，目前日处理规模超过800吨/天，2014年经改造后采用普拉克的高温厌氧工艺，已经连续运行将近10年。
重庆洛碛餐厨垃圾污泥协同高温厌氧项目
对于含固率高的项目，采用干式厌氧是个不错的选择。普拉克DRANCO干式厌氧技术已经在重庆洛碛厨余项目上得到应用，处理规模300吨/天，采用3座干式厌氧反应器，目前已经正式投入运行。
行业内的竞争日益激烈，企业需要不断提升自身实力以应对市场竞争；同时，餐厨垃圾处理技术的研发和应用还需要进一步突破和创新。近期普拉克开发了Jet-mix厌氧技术，主要适用于含油较多物料的厌氧处理，同时在老项目改造中也拥有较大的优势。普拉克于2023年完成了北京董村餐厨厨余项目的改造，在不破坏原有结构的情况下将3座干式厌氧反应器改造为Jet-mix湿式厌氧反应器，提高了处理效率。
行业困境 坚守初心 寻求突破 有机垃圾业务逆势增长
2023年疫情结束后，整个环保行业都在深入思考，如何转型高质量发展。对于普拉克而言，2023年反而获得了不错的增长，完成了包括成都餐厨厨余项目、无锡厨余项目、南京江南餐厨项目、北京丰台餐厨厨余项目、北京董村餐厨厨余项目、北京高安屯厨余项目、北京海淀餐厨厨余项目、上海奉贤餐厨厨余项目等大型有机垃圾处理项目，新增的总处理规模超过了5000吨/天。
张品表示，普拉克之所以能在艰难的市场环境下逆势增长，主要得益于普拉克对长期主义的坚持，对为客户创造价值这一理念的贯彻以及市场的不断成长，具体来说可以分三个方面：
一是普拉克对项目质量的坚守。作为处理市政垃圾的厌氧项目，对长期安全稳定运行的要求比较高，普拉克建立了严格的质量控制体系，借鉴拥有三百多年历史的“同仁堂”精神，以“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”为质量控制宗旨，为客户提供高品质的工程。目前在国内最早的项目已经运行了20多年，并继续为客户创造收益。普拉克不会仅关注短期利益，依靠降低设备品质、降低工程质量和服务水平来低价竞争，而是站在长期主义的视角，通过提供高品质的设备、高质量的工程和优质的服务来为客户创造持续的价值。
二是普拉克市场口碑的积累。企业品牌是市场口碑铸就，市场口碑是通过优质服务不断积累。无论是面临难题还是遇到挫折，普拉克始终和客户在一起，共同去解决问题。对普拉克而言，项目建成运行，才是真正合作的开始，在日复一日的运行中，能够做到及时反应贴心陪护。这是普拉克得到很多客户认可的原因，也是普拉克能够获得一个又一个续期项目的原因。
三是业主质量意识的觉醒，需求更明确。最近两年有个明显的趋势，在签约的项目中，改扩建项目占比越来越多。之所以出现这种现象，和市场以及业主的成长是分不开的，行业经过十多年的发展，客户经过十多年的现场运行，已经越来越清楚的认识到自己想要的是什么质量的项目，哪种情况下才能使项目的经济效益最大化，换言之，客户会越来越专业，这也导致虽然市场的总量在变小，但集中度更高。
行业内卷 立足长远 降本增效助力碳减排
在探索有机垃圾就地资源化路径，营造环境友好空间的同时，如何解决高成本和低投入之间的矛盾？张品指出：“这个更多的是一次性投资成本和全生命周期成本之间的关系问题，我们更希望以全生命周期的角度来看待成本问题。”在环保行业内卷如此残酷的情况下，能做到较高利润已然不太现实，更多的是为了生存所带来的低价竞争，投资高也只是在此背景下坚守较高质量所对比的结果。
“从20或30年的全生命周期来看，除了一次性投资成本，还有项目的运行成本，运行过程中出现故障的维修维护成本，设备生命周期到了之后的更换成本，以及故障期间或者不能满负荷运行造成的收益损失等。”随着行业的逐步发展，客户看待问题的角度越来越能体现长期主义的视角，日后，普拉克将扩展新的工艺路线对现有项目进行节能减排改造，促使其产生更多的经济效益，并消耗更少的成本。
未来，普拉克将一如既往的坚持长期主义，立足长远，结合瑞典的先进技术及多年的项目管理经验，积极研发适合中国国情的工艺，提供定制化解决方案，保持较高的工程质量和服务，为企业带来高附加值的同时，响应国家号召助力碳减排。
