餐饮外卖导致生态浩劫？缺“聪明”钱而已

餐饮外卖正以横扫一切的速度，改变国人的餐饮消费习惯。

近日，饿了么发布中国外卖大数据，2016年中国餐饮行业市场规模为3.6万亿，年增速10.8%，预计到2020年，市场规模可突破5W亿。

外卖送餐将逐渐成为我国越来越多用户的餐饮消费习惯，外卖市场的交易规模也将保持较高增速，预计2020年，中国餐饮外卖的用户渗透率达到80%，用户规模达到6亿。

与此同时，新的消费被激发出来的同时，也带来了新的问题，外卖包装垃圾，也正在以同样的速度滋生。

当朋友圈里四处疯传外卖带来生态浩劫时，表明这一问题已然受到了广泛的忧虑。面对这场由新经济蓬勃发展而起来的环保新问题，我们该如何处之?

外卖垃圾，新经济派生新问题

为什么外卖会在经济发达地区发展最为火爆?这是由快节奏的工作生活环境所造成的。工业化时代的人们对吃饭这件事有不同诉求，有的追求口味，有的追求效率，外卖市场的火爆，恰是首先满足用户效率需求开始的。

这与工业革命时英国伦敦和曼彻斯特等城市的状况差不多，英国人对三明治的消费，正是在这一时期兴起的，而如今三明治已发展出更多口味和品质，已不是工业革命时代一款用来饱腹的食品，而是成为一种世界性的美食。

日前，饿了么宣布收购百度外卖，外卖江湖从此前的三足鼎立变成两家独大。根据饿了么近期发布的中国外卖大数据，目前市场用户规模已经达到6亿，2016年在线外卖用户每周消费3次以上的占比高达63.3%，这远远超过了一二线城市白领在家做饭的频率。

艾瑞咨询发布的《2017中国本地生活O2O行业研究报告》显示，2016年本地生活服务O2O形成了到家、到店两大模式，并且行业整体交易规模接近7000亿。同时2017上半年中国在线餐饮外卖市场研究报告预测，2017年外卖市场整体交易额将达2045.6亿元，增速为23.1%。

按照这个消费方式，每周最少有2亿份外卖飞驰在全国的大街小巷，这也意味着至少产生2亿个一次性打包盒和2亿个塑料袋，以及2亿份废弃的一次性餐具。

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外卖垃圾主要包括什么呢?一般是发泡餐盒、塑料袋、一次性筷子等，这些打包外卖所使用的包装盒、包装袋多为一次性塑料制品，基本不能进行重复使用，平均使用时间不到一个小时。当外卖小哥将食物交到消费者手上的时候，这些印着各个餐厅广告的袋子就已经完成了它的使命。

随着它们被丢进垃圾桶，混合着其他种类的垃圾，这时塑料袋才能进入降解流程。当然，讲解是一个漫长的过程，每一个塑料袋的完全降解至少需要470年，每年约有800万吨的塑料倾倒入海洋。中国是世界第一大塑料使用国，塑料倾倒量位居世界第一，大约占到1/3。按照每日3000万的增量，中国塑料袋的使用和倾倒数量会继续大幅增长。

解决废弃餐盒，需要创新思维

由于废弃的餐盒大多没有经过清洗，很多还有食物残渣，餐盒回收并不容易。外卖餐盒的回收价格通常是两三毛钱一公斤，50个餐盒还卖不到5毛钱，再加上清理餐盒的成本，基本没有什么利润可图。回收站点不待见，外卖餐盒就只能和其他垃圾一起倒掉。塑料垃圾不能通过干净的渠道进行回收利用，最终只能转化成为白色污染，破坏生态环境。

在餐饮外卖爆发之前，餐盒这种固废垃圾的污染，其实已经成为世界性的公害。在日本，餐盒回收处理费由消费者承担;在欧美，处理费则由生产厂家承担。上海曾于2000年6月开始实施《一次性塑料饭盒管理暂行办法》，由管理部门向生产一次性塑料饭盒的厂家每个收取3分钱作为回收处理费，但这项制度在实施过程中并不顺利，2014年5月，该办法被废止。

毫无疑问，餐盒的回收处理需要成本，因此谁来买单的问题成了关键。由于我国对于废弃塑料等再生资源的回收仍没有相应的补贴机制，这导致各方都不愿意承担这项成本支出。

不过，说外卖带来了生态浩劫，就有些危言损听了。餐饮外卖的快速发展，显然是快节奏的都市生活催生的产物，互联网不止改变了人们的生活方式，更为社会中的各个群体提供了广泛的就业选择，以饿了么平台为例，100万加盟商户，如每个商户新增一名打包员，则需新增100万以上相关岗位。

对于白色污染的治理，一些外卖平台已经开始主动发力环保餐盒。据报道，美团外和饿了么正在和科研机构合作，研发可降解环保餐盒。使用安全环保、可降解的绿色餐具，以降低外卖垃圾回收和降解难度。虽然成本的上升可能会削减外卖平台和商家的利润，但这是互联网在重塑人们生活方式的同时，必须要承担的代价。

新经济业态便利了消费者，解决了就业，它的正面意义是巨大的。外卖餐盒和包装带来的污染，则是新事物的一体两面，既然是创新带来了新的经济业态，我们同样应该用创新的思维来解决这一问题。

这需要两方面的创新，一则是技术创新，一则是模式创新。实际上，研发降解环保餐盒，已经提出很多年了，之所以没有太大进展，恐怕要归功于环保监管对相关企业的压力传导还不够。如今，外卖平台已经有足够大的实力和动力，来承担这一科研难题，推动相关科研快速进步，用短期内可降解的新型餐盒来替代。

另一方面，餐盒回收同样涉及到成本的转嫁和压力传导，在全社会形成共识的前提下，完全可以借助这一契机，有序引导垃圾回收分类的推进，垃圾回收不能仅依靠人们的道德自觉，背后同样可以设计可操作性的商业模式，激励商家想出各种办法，引导消费者进行有序的分类回收。

当然，餐盒回收成本不太可能由商家和平台一力承担，如果外卖平台真的推出绿色餐盒，用户或多或少都会分摊这一成本。但这也是公平的，毕竟我们享受到了大热天足不出户就饭来张口的便利。

互联网带来的新经济，一定是一个“聪明”的经济，我们能够运用互联网解决吃饭的问题，让自己足不出户享受美食，那我们一定能有办法解决餐盒回收和污染的问题。现在没解决，那一定是技术手段和资本还没有高度聚焦到这一点上，科学家和资本家们，还没有足够的压力和动力，来正视这个问题。

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原标题：餐饮外卖导致生态浩劫？缺“聪明”钱而已