中美两国均为世界上家禽生产大国。大规模的家禽养殖，在满足人类肉、蛋需求的同时，也产生了大量的养殖废弃物，主要包括家禽垃圾(禽粪、垫料、没被利用的饲料和废水的混合物)和病死家禽等。这些废弃物若不加处理直接排入环境中，将严重污染大气、水和土壤。
中美两国均为世界上家禽生产大国。2013年，中国家禽出栏量、禽肉产量均居世界第二位，仅次于美国，禽蛋产量居世界第一位。大规模的家禽养殖，在满足人类肉、蛋需求的同时，也产生了大量的养殖废弃物，主要包括家禽垃圾(禽粪、垫料、没被利用的饲料和废水的混合物)和病死家禽等。这些废弃物若不加处理直接排入环境中，将严重污染大气、水和土壤。但同时，这些废弃物又是一种良好的有机资源，养分价值高，经过合理利用不仅不会污染环境，反而能产生较高的经济效益和社会效益。
2015年笔者访问了美国佐治亚洲。佐治亚州为美国肉鸡养殖规模最大的州，其肉鸡养殖场废弃物处理模式基本上代表了美国家禽业废弃物处理一般情况。现将考察结果与中国家禽养殖场废弃物处理模式做一个简单的对比，以资同行借鉴。
中美家禽养殖场条件对比
规模化家禽养殖条件对周边环境、废弃物的产生与处理有较大影响，在这方面中美两国之间差距较大。
美国乡村由于地广人稀，养殖场一般均远离居民区和水源，鸡舍间距较大，设有净污分道，卫生条件状况较好，而中国养殖场建设情况整体堪忧。
如江苏省调查结果显示，60%的大规模养殖场选址恰当、环境卫生条件较好，而大部分中小型养殖场都不能达到安全生产要求。在这种情况下，美国养殖场内部产生的臭气排入大气中可以自行在环境中消化，而中国养殖场产生臭气往往引起周边极大的污染。
相比家畜，家禽养殖过程中无大量的尿液，因此废弃物更易收集。美国由于人力成本较贵，在清粪方式上全部是机械化操作，且全部是干清粪。而中国传送带自动清粪方式在大规模养殖企业中应用较多，一些中小型养殖场为节约成本，往往采用人工清粪方式，且落后的水冲粪方式还比较多，这种清粪方式往往带来严重的二次污染。
中美家禽废弃物典型堆肥技术对比
同中国类似，美国家禽废弃物主要利用途径也是肥料化、能源化和饲料化，其中又以肥料化为主。肥料化途径主要包括直接还田和堆肥后还田。南佐治亚州调查结果表明，65.5%的家禽废弃物还田，35.5%的家禽废弃物堆肥后还田。
江苏省调查结果表明，大规模养殖场25%的家禽废弃物直接还田，中规模养殖场54%的家禽废弃物直接还田，小规模养殖场100%的家禽废弃物直接还田。可见，中美两国堆肥的规模均较小。
好氧堆肥是家禽废弃物处理的核心技术，中美两国在这方面差异较大。美国以条垛式堆肥为主，中国以槽式堆肥为主。美国条垛式堆肥与中国槽式堆肥有所不同，其堆肥场周边环境容纳量大，此外堆肥场边往往有一小池塘，用以存储淋洗的养分，因此，堆肥场产生的二次污染如臭气、流失的养分等可以自行消化。但与中方工厂化处理方式相比，美国条垛式堆肥技术含量低，在菌种、快速堆肥方面可以借鉴中国的技术。
病死家禽废弃物处理
美国家禽死亡率在3%左右，中国为12%-20%，病死家禽是限制家禽业发展的主要因素之一。美国病死家禽主要处理方法有深埋、堆肥、焚烧和化制法等。
深埋法在美国很多州已经被禁止;焚烧法价格昂贵且会产生空气污染;化制法由于产生肉骨粉和油脂等，使病死家禽处置更加复杂;堆肥法由于方法简单、成本低、环境友好因此越来越流行。国内利用堆肥法处置病死家禽还刚刚起步。
简单介绍美国病死家禽堆肥法
病死家禽堆肥与普通好氧堆肥不同，普通好氧堆肥有一个静态堆肥过程，这是因为病死家禽个体较大，难以像家禽粪便一样与辅料混合。此静态堆肥以病死家禽为氮源、辅料为碳源进行堆肥，一层辅料一层病死家禽交替堆置5-6层，在死禽逐渐分解后，再与辅料进行混合，按照普通堆肥方法进行堆肥。
美国由于能源丰富且便宜，焚烧法也应用的较多，多采用移动式焚烧炉。这种焚烧炉体积庞大，价格昂贵，由政府出资对病死家禽进行焚烧。国内限于成本、交通等因素，这种大型设备很难在中国应用，但一些小型的焚烧设备较多。
家禽废弃物有机肥利用比较
1949年以前中国施肥以有机肥为主，化肥施用量占肥料总投入量的比例不到0.1%。随着化肥的大量使用，2003年有机肥施用量仅占肥料总量的25%,且国内有机肥施用比较随意，过于强调其有利的一面，而忽视其有害的一面。
美国有机肥包括家禽有机肥仍然保持着较高的使用率。佐治压州南部调查结果表明，75.6%的农户施用家禽废弃物和化肥，其中24.3%的农户将家禽废弃物作为惟一肥源。美国不仅家禽有机肥施用较多，而且形成了一套家禽废弃养分资源综合管理计划，值得国内借鉴。
该管理计划以家禽废弃物资源化利用为核心，将环境保护与种植业、养殖业养分管理结合起来，在满足作物需求的同时，解决畜禽养殖污染，促进农业可持续发展。整套管理计划包括农田施用规划、土壤和家禽废弃物测试、养分收支平衡计算、跟踪记录等。值得注意的是，美国比较重视家禽废弃物的存贮，在这方面的研究较多，存储方法也较多，而中国则较少关注家禽废弃物的存贮。此外，美国施用方法也与中国有较大不同，美国由于规模化种植，有机肥施用采用大型机械喷施，而中国还处于人工施用阶段。
美国侧重于无害化，中国更重视资源化
家禽养殖场废弃物处理的目的主要是环境友好和变废为宝，其处理原则是减量化、无害化、资源化和效益化原则，在这方面中美两国一致。但由于国情不同，中美两国在家禽规模化养殖场废弃物处理的各个方面有所不同。美国的养殖环境更好，在污染源头控制、病死家禽处理、有机肥施用等方面比中国强，但在快速堆肥方面不如中国。
简单来说，美国侧重于无害化，中国更重视资源化。中美两国规模化家禽养殖场废弃物处理模式与各自国家家禽养殖业的发展、种植体系是相适应的，双方可以取长补短，相互借鉴。
原标题：中美家禽养殖废弃物的资源化处理对比
