餐厨垃圾（俗称“泔水”“潲水”），是指从事餐饮服务、集体供餐、食品生产加工等活动的单位和个人，在生产经营过程中产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂等废弃物，极易传播细菌，散发恶臭。
▲执法人员深夜查处私运泔水行为
为加强餐厨垃圾的管理工作，湘潭县引进了专业的餐厨垃圾处理公司。建有两栋专用生产车间，购买了6辆专用餐厨垃圾清运车，全天候收集、清运、处理，日处理能力达80吨/天，目前每天可回收处理20吨左右。收集的餐厨垃圾经油水分离后，油脂用于炼制生物柴油，食物废渣用于饲料或肥料，经试运营后，现已正式投入使用，这也标志着湘潭县餐厨垃圾处置初步实现“减量化、资源化、无害化”,为推动垃圾源头分类和终端处置无缝衔接提供了保障。
据了解，湘潭县城区机关企事业单位食堂、餐饮门店等餐饮单位的餐厨垃圾、废弃油脂等必须全部交由项目运营公司收运,并按照资源化、减量化、无害化的原则集中处理。目前,全县已有343家餐饮单位签约。
规范餐厨垃圾的管理，既是贯彻落实习近平总书记关于推进“垃圾减量分类”的重要指示精神，也是助力莲乡文明创建的有力举措。在下一步工作中，湘潭县城管执法局将加大对餐厨垃圾的处理宣传和管理力度，同时对违规处置餐厨垃圾的行为进行立案查处，严格杜绝餐厨垃圾的二次污染，为市民营造良好的生活环境。
原标题：湘潭县餐厨垃圾处置初步实现“减量化、资源化、无害化”
