剩饭剩菜经过处理后能发电、能堆肥，这个过程就像在“淘宝”，从臭烘烘的餐厨垃圾中“淘”出有利于城市发展的绿色生机。 11月17日，采访人员走访刚刚建成的沈阳大辛餐厨垃圾处理厂 ， 了解餐厨垃圾变废为宝的全过程 。
大辛餐厨垃圾处理厂监控室
实时监控餐厨垃圾去向
“卸料！”11月17日上午，采访人员在位于沈北新区财落街道大辛村大辛餐厨垃圾处置项目现场看到，伴随着指挥员的一声令下，餐厨垃圾车师傅赵海如按下卸料按钮，封闭式餐厨垃圾车尾部箱盖徐徐开启，餐厨垃圾很快通过接料装置进入餐厨垃圾预处理间 。
“这个项目太好了。过去我们将餐厨垃圾拉到填埋场进行填埋处理，现在转入餐厨垃圾处置项目变废为宝。”赵海如说。采访人员看到，在餐厨垃圾车上安装有定位芯片，可实时监控运输车辆位置与运行情况，做到餐厨垃圾去向透明可查。采访人员在餐厨垃圾处理厂门口看到，在垃圾运输车的必经之路及分拣区门口，都安装了不少喷淋装置。运输车出厂时，会在喷淋装置下停留一段时间，洗个香喷喷的“化学浴”。工作人员表示，这是为了给垃圾运输车“洗澡”除味 。
餐厨垃圾 ， 老百姓俗称“泔水”，是餐饮垃圾和厨余垃圾的统称，主要是居民在生活消费过程中形成的生活废物，是食物垃圾中最主要的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下角料(厨余)和食用残余(泔脚)。餐厨垃圾虽不起眼，但对于城市来说，要处理好每天大量的剩菜剩饭，真不是一件容易的事。处理得好，可变废为宝，提取资源；处理不好，会“垃圾围城”，并滋生“地沟油”等非法利益链 。
“滚筒洗衣机”精细筛选
为了让处理成效更显著，餐厨垃圾上线预处理前要经过“淘宝”过程，即预处理环节：除去塑料袋等其他垃圾，仅留下可发酵的餐厨垃圾 。
现场工作人员介绍，“淘宝”的第一关，是人工分拣。工人们拿着长钩子，有规律地伸进餐厨垃圾内。有时，工人们会从中勾出布条、皮带。这些垃圾是不能混入餐厨垃圾中的，它们在预处理环节会影响机械运作 。
人工分拣后，便是机械处理环节。首先等待餐厨垃圾的是分拣机，分拣机里的齿轮会割破装裹垃圾的塑料袋；紧接着，餐厨垃圾被传输进滚筒。“这个滚筒就像洗衣机的滚筒，经过高速滚动，体积小、质量重的餐厨垃圾会正好落入孔洞；塑料袋、瓶子等非餐厨垃圾则留在滚筒中。这样，便能快速分离出餐厨垃圾。”工作人员说道 。
工作人员表示，餐厨垃圾中常会混入贝壳、大骨头等，这些都属于其他垃圾，并不属于餐厨垃圾。“这些东西无法发酵，达不到处理效果，而且还会破坏机器。”
利用“牛吃草”技术发酵
经过分拣破碎的餐厨垃圾，之后汇入调浆回流水进行稀释，形成均匀分布的浆料。然后，经过沉沙机搅拌作用，使砂砾等杂质经过自身重力沉入底部 。
在这一系列处理后，餐厨垃圾的酱料将进入组合加热罐。在这里，餐厨垃圾将在55℃的高温下，持续发酵。为了让发酵过程更加彻底，发酵箱内有7个搅拌轴，会不定时进行搅拌。工作人员表示，这个发酵方法名为“中温干法厌氧发酵”，发酵过程就像牛吃草一样。牛食用的有机物，经过厌氧消化过程，即水解、酸化，会产生乙酸，再产生甲烷。发酵后的餐厨垃圾最终也会留下三种剩余物，分别是沼渣、沼液和沼气 。
餐厨垃圾处理过程中产生的沼渣，由专用固渣运输车运送至焚烧项目进行入炉焚烧发电，提取的粗油脂外售作为工程原料，提炼加工成生物柴油、工业用油、航空油，以及增塑剂、肥皂等；沼气则储存在沼气包内，经过利用发电并入城市电网。发电效果如何呢？工作人员举出了一组组数据。大辛餐厨垃圾处理厂每天可处理400吨餐厨垃圾，一吨餐厨垃圾可产生120立方米的沼气，可以发电250千瓦时。这些电量除了提供给餐厨垃圾处理厂之外，一大半都输送到了城市电网 。
气体除臭方式“很高级”
一提到餐厨垃圾，特别是久置且经过运输后，大家不难联想到它释放出来的味道。的确，餐厨垃圾易腐烂变质、易发酵、易发臭 。
采访人员看到，该厂在生产过程中散发的臭味，通过专用管道进行收集，接入垃圾级焚烧炉高温分解处理；同时项目建设一套应急除臭系统，采用“化学洗涤法+光催化氧化”，臭气通过风管收集进入喷淋塔中，在一级喷淋塔中打入酸雾，去除臭气中的氨等碱性臭气分子；在二级喷淋塔再打入碱雾，去除臭气中的硫化氢等酸性臭气分子；再通过紫外线降解，将臭气中的恶臭因子去除，全面遵循相关排放标准 。
据了解，随着大辛餐厨垃圾处理厂的投入使用，沈阳目前餐厨垃圾日处理能力已达到750吨。与此同时，沈阳已经开始集中统一收运餐厨垃圾，并到指定地点进行无害化处理，从源头杜绝了“地沟油”和“垃圾猪”。
