一、厨余垃圾定义及特点
1955年第一台垃圾处理器进入中国市场，从2001年开始政府部门开始推广厨余垃圾处理器，鼓励和引导有条件符合标准的家庭装置垃圾处理器，厦门、深圳等市率先要求新建住宅配备厨余垃圾处理器。2016年我国厨余垃圾处理器销量为147.8万台，占全球市场份额14.6%，仅次于美国。但由于我国人口基数较大，垃圾处理器普及率不足0.1%。随着垃圾分类政策的落实叠加政府对厨余垃圾处理器的大力支持，厨余垃圾处理器前景广阔，消费需求将进一步释放。
厨余垃圾是指居民在生活消费过程中形成的食品废弃物，主要包括餐前食品加工时产生的残余物和餐后废弃的剩饭、剩菜等。厨余垃圾具有以下特点：
1危害性：容易腐烂变质，产生渗滤液和臭气，并易于传播病毒和致病菌，对人体健康及环境均有危害；
2、居民分类处置繁琐：厨余垃圾类型多，分类处理复杂导致处理工作量大；若直接丢弃将加重垃圾处理负担；
3、利用价值高：含水率较高、有机质含量高、营养丰富，若经过妥善处理，可用于生产肥料、饲料，也可产生沼气作为燃料或用于发电，油脂部分可用于制备生物燃料。
二、厨余垃圾处理器分类
厨余垃圾处理器（Foodwastedisposer），又名厨房垃圾处理器，食物垃圾处理器。根据厨余垃圾处理器放置位置及安装特点，可将产品分为两大类：
（1）连接型：安装在家庭厨房水槽的排水口处，通过对食物性厨余残渣进行粉碎、研磨达到处理目的；
连接型厨余垃圾处理器目前是我国厨余垃圾处理器市场的主流产品，其通过粉碎、研磨厨余垃圾，最后顺水冲走完成最终的垃圾清理。连接型产品可处理研磨的物品包括排骨、鸡骨、瓜果皮、果核、蛋壳、菜叶、剩饭等（根据机型不同可能略有差别）
连接型厨余垃圾处理器的安装示意图
连接型厨余垃圾处理器的内部结构示意
（2）独立型：无需与其他设施外接的独立处理器，放置位置灵活，可依据体积和需求放置在室内或室外。
独立型厨余垃圾处理器又可分为干燥型、生物型两类（兼具两种类型功能的混合型处理器一般归类为生物型）。两类厨余垃圾处理器特点鲜明，工作原理和最终产物均有本质性区别。独立型厨余垃圾处理器由于不涉及污水排放，因此不会对城市管网及污水处理系统造成额外的负担。
三、中国餐厨垃圾产生量
伴随着我国的生产水平的不断提高以及人民的消费水平也在随之而提升，我国的餐厨垃圾处理行业在所有行业所占的地位越来越重，我国的餐厨垃圾在全国总垃圾的比重也越来越大，而且餐厨垃圾的成分也相对的复杂。在这样的情况之下，我国的餐厨垃圾处理行业就成为近现代我国非常重要的行业之一。
2013年~2018年中国餐厨垃圾生产量走势
资料来源：公开资料整理
我国餐厨垃圾不仅量大，而且种类繁杂，除了食物之外，还经常混杂玻璃杯、筷子、塑料袋、易拉罐等各种杂质。具体来说，典型餐厨垃圾组份中食物垃圾含量为89.28%，剩余为其他杂质。
中国餐厨垃圾种类统计
资料来源：公开资料整理
厨房垃圾含水量高，容易腐烂发臭，在运输过程中容易造成二度污染，通常以掩埋或者焚烧方式处理厨房垃圾。但由于厨房垃圾的高含水量会对焚烧和掩埋形成负面影响。以焚烧方式处理，厨房垃圾净热值较低，容易产生二噁英等有害物质；以掩埋方式处理，需要占据大量填埋场库容，还会产生渗滤液等可能污染地下水与土壤。而厨余垃圾处理器则能有效解决这些问题。厨余垃圾处理器安装于厨房水槽下方，并与排水管相连，可以粉碎残羹剩饭、肉鱼骨刺、蔬菜梗叶、瓜皮果壳、蛋壳等有机垃圾并将其排入下水道中。厨余垃圾处理器是新型环保电器，优势明显：1）对居民而言，垃圾处理器能够帮助居民及时处理厨余垃圾，减少厨房异味和二次污染，利于改善居民生活环境，也减轻了居民垃圾分类的压力；2）对于社会而言，垃圾处理器能够实现垃圾减量，降低垃圾处理费用，根据市环境科学院研究院的《上海市家庭厨余垃圾破碎直排可行性研究》结果表明如果上海市区垃圾处理器普及率提高至10%，每日生活垃圾将减少1300吨，每日垃圾填埋费用减少13.9万元，每日垃圾焚烧费用减少89.86万元。
四、传统品牌深耕多年，家电龙头正在布局
2019年618期间各大平台垃圾处理器销售增长迅猛，其中天猫平台6月16日首小时同比增长超300%，贝克巴斯品牌1分钟销量超过去年全天；京东在6月18日半小时内垃圾处理器销售额达去年3.5倍；苏宁易购1小时内销量同比增长1433%。厨余垃圾处理器销量剧增除人们生活水平的提高和环境保护意识的增强因素助推外，主要受近期垃圾分类政策驱动明显。2019年7月1日上海即将实施《上海市生活垃圾管理条例》，正式迈入垃圾分类强制时代，计划在2020年底前实现生活垃圾强制分类管理，对于混合投放垃圾的个人处以最高200元的罚款，单位处以最高5万元的罚款。在上海垃圾分类政策驱动下，垃圾处理器的需求爆发式增长，根据京东618数据显示，上海市民垃圾处理器的购买量占据全国12%的份额。
在当下，专业品牌依旧领衔厨余垃圾处理器市场，包括美国的爱适易、唯斯特姆以及国产品牌贝克巴斯、爱迪生。美国品牌定位较为高端，国产品牌价格上更为亲民。专业品牌的产品均以连接型为主，多年的市场深耕，使其在产品、品牌上已具备一定积淀。
家电厂商在厨余垃圾处理器领域已有布局
资料来源：公开资料整理
五、厨余垃圾处理器普及率较低，市场前景广阔
目前尚处于行业初步发展及普及阶段，市场竞争较为激烈，尚无统一的行业标准。我国从事厨余垃圾处理器生产的企业约100余家，根据不完全统计，京东平台垃圾处理器约600余类，其中前十大热销产品中爱适易和贝克巴斯占据前九位，惠而浦跻身第十，产品价格在1399元-6488元不等。厨余垃圾处理器工作原理通常以电机的高速运转带动研磨盘，使用研磨锤把食物垃圾打碎，然后处理成小块垃圾排入下水道中。垃圾处理器的关键核心部件在于电机和研磨系统，但对于研磨能力和电机运转的噪音等性能衡量指标业内尚无统一标准。目前市场上根据电机可以分为直流型和交流型垃圾处理器，爱适易以交流型电机为主，贝克巴斯以直流型电机为主，其中直流型电机转速和扭力较高，研磨食物垃圾时速度大于交流型电机，但空转时噪音略大，交流型电机力矩更大，可粉碎硬质骨头等食物垃圾，但制造成本更高。关于研磨等级，垃圾处理器可以实现锤、切、撕、磨四个等级的研磨，研磨等级越高价格相对更加高昂，而行业内尚无明确的研磨等级的规范，多为厂家自身检测定义；另外由于电机运转存在部分噪音，多数垃圾处理器都做出了降噪处理，但众多产品对于降噪描述各不相同。目前行业对于研磨等级、降噪等尚无统一定义，可能出现等级虚报、噪音虚标等情况，行业标准有待规范。
根据统计局数据，我们以2018年城镇家庭户数2.91亿户为基数，在城市污水处理设备未升级的情况下，中国厨余垃圾处理器的潜在存量空间有望超过5800万台。若单台零售价2000元，则潜在零售额空间将超过1100亿元。
2013年~2018年中国厨余垃圾处理器零售规模
资料来源：公开资料整理
原标题：2018年我国厨余垃圾产生量达10800万吨，厨余垃圾处理器前景广阔，渗透率低，未来消费需求将进一步释放[图]
