等等...... 你还没听说过“零包装超市”?
关于零包装超市的理念很好理解，其实就是指店内的产品没有任何包装(unpackaged)，类似于以前那种按斤购买的杂货铺。随着垃圾和环境问题的日益凸现、大家环保意识的不断提高， 一大批零包装超市开始不断涌现，尤其在欧美发达国家。
不过，零包装超市并非“零包装”那么简单，因为其环保的理念再加上考虑到环境整洁的需要，所以大部分的食品也都很健康、并非加工食品，还是素食呢!
如今，零包装超市的这股潮流也吹到了台湾和香港。就在今年的7月和8月，台湾和香港也分别新开了两家主打“零包装”的超市!
这不就意味着不用大老远跑到国外去采风啦!那这两家店到底什么来头?环境如何?
别急，接着看你就知道了!
Unpackaged.u
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继去年8月，亚洲+台湾第一家零包装超市---裸市集((Naked Market)开业之后，今年7月底，台湾新北市出现了全市首家零包装商店「Unpackaged.U」
而这家店的其中一位创始人---周孟宣，去年才刚从辅仁大学社会系毕业，可以说，她一毕业就投入到零包装超市的创业项目!
图片来自 chinatimes
说起为什么会有这样一个开零包装超市的想法，她说，这和她的成长经历是分不开的。
“我出身在单亲家庭，初中开始就在家中下厨，为家人打理三餐，这培养出了我对食材的讲究，加上大学期间通过课程接触到不少当地农夫，由此，惜食、爱护环境的理念深深扎根在我的心中。”
真正开始着手则是在去年7月，那时，她与另一位合伙人---黄尚衍，透过网络了解到国外的零包装超市的发展已相当成熟，随即对在台湾创立零包装商店的理念一拍即合，他们希望透过改善大家的消费行为，为地球环境尽自己的一分力，而合伙人黄宗衍更毅然放弃高薪投入创业。
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图片来自 chinatimes
从去年11月起开始紧密筹划，再到今年的7月29日，在尼莎台风的登陆中，「Unpackaged.U」正式营业啦!
接着就要带大家逛一逛这家店
前方多图预警~
开业当天
一进商店，映入眼帘的便是玲琅满目的各种有机的散装食材
除黄豆、绿豆、西螺米、长米、各式果干等常见的在地有机食材，商店也引入友善环境的「老鹰红豆」、公平贸易香料和当地优良商家的生活清洁用品，全都可让顾客自行散装后「秤斤论两」购买。
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一位母亲正带着孩子打散装的蔬菜意面
店内的食用油虽然有提供包装
但更支持自备容器购买~
每每顾有顾客上门，周孟宣和黄尚衍都会细心地向他们介绍产品的产地来源，让顾客安心。
店里画都是用小麦做的~
虽然目前店里的产品不是全部都零包装，但她每次都会提醒每一位首次上门的客人：
「下次要记得带容器来装喔!」
满满都是好评!
图片来自 chinatimes
开业时间虽然不长，但透过与在地小农、优良商家合作、透过每一次与顾客接触，已能看到部分客人响应理念而改变消费习惯，用多少、买多少，并且自备容器购物。
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而这就是周孟宣眼中，「持续走下去的动力!」
地址：新北市三重区贵阳街16号1楼
营业时间：周一至周日 10:00~21:30
Edgar
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图片来自 Edgar
位于香港K11购物广场的「Edgar」是上个月月底刚新开的!它也是香港第一家零包装超市。
店内出售的产品主要以天然有机的食品和健康零食为主，而且还全部纯素!
该店一开张，香港当地不少环保人士和NGO组织的工作人员都纷纷叫好，马上跑到这家店里拍照和朋友和分享、顺便采购啦!
图片来自 Edgar
地址：香港K11购物中心(尖沙咀河内道18号)2楼
营业时间：周一至周日 10:30~21:30
官网：https://www.edgar.hk/
零包装超市在世界各地
图片来自 yohogirls
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日本德岛县
Rise&Win
日本德岛县的上胜町是以“0˙waste宣言”的环保村，而这家以零垃圾为理念，集杂货铺+啤酒烧烤店功能为一体的「Rise&Win」正位于此。
去年5月开始营业的「Rise&Win」，前身是上胜百货店，如今翻修成了这家时髦的多功能环保店铺。「Rise&Win」的建筑那是相当有特点，继承了上胜町的环保理念，许多装饰物都来自当地的原材料和一些废弃物，比如外壁就使用了当地特产的杉板作为板材， 用废弃玻璃瓶、杯子改造成吊灯。
地址：日本德岛县胜浦郡上胜町大字正木平间237-2
营业时间：工作日：11:00~21:00，周末、节假日：10:00~21:00
英国伦敦
Unpackaged
不得不说，06年就已开张的「Unpackaged」实在太低调了，一如它的网站一样，没有过多的修饰和图片。
刚开始，「Unpackaged」没有什么名气，那时零包装超市也还未兴起。但随着媒体和消费者对它的经营模式给予了足够的关注，它的品牌逐渐打响。很多大型媒体都报道过，其中包括CNN和路透社等。
不过这家被评为“2012年度伦敦最佳店铺”之一的小店并没有变成大规模的连锁模式，虽然中间还遭遇过经营危机过。因为它更注重关注本地社区、人和人之间的交流。
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「Unpackaged」出售的产品几乎囊括了在普通超市中可能见到的所有食品的种类，但是唯独没有常见的零食，这是为了尽力支持当地的农户，并鼓励消费者用新鲜的有机食材亲自去烹饪美味。
除常见散装食品如五谷杂粮、蔬菜水果、干果，香草、咖啡豆、茶叶等也是散装;甚至连“最不可能散装出售”的牛奶、酸奶、奶油、起司都是用大容器散装着卖。除食品之外，店里有回收纸制作的礼品卡以及当地艺人制作的手工艺品、散装的天然成分洗护用品，甚至有DIY清洁剂会用到的原料…… 如果你购物时自带容器，就可以得到一定的消费折扣!
自店铺成立之初，创始人凯瑟琳就抱着一个坚定的信念——要用一种更好的方式去出售商品，从而可以让顾客去为了自己和环境而做那件“对的事”。
官网：www.beunpackaged.com
地址：42, Amwell Street, London
营业时间：周一至周六 9 a.m. - 8 p.m. 周日 9 a.m. - 5 p.m.
德 国
Unverpackt-Laden
这家店的创始人Marie Delaperrière是三个小孩的妈妈，她在2012年阅读了关于一个美国家庭是如何三年内不制造包装废弃物的文章。震撼之余她兴起了必须改变现况的想法，于是便计划开一家环保店。经过重重困难，2014年2月，在德国北部港口城市Kiel，德国第一家零包装商店「Unverpackt」，正式营业。
虽然空间不大，只有60平方，不过散装产品超过400种，主要包括：米、面粉、醋、洗涤剂、咖啡豆、香料等。开幕不久便吸引不少媒体报导，许多消费者都不怕麻烦，带上自己的容器，按照个人需求，要多少装多少。不只少了垃圾，也避免了不必要的浪费。
地址：Kronshagener Weg 10 24103 Kiel
官网：www.unverpackt-kiel.de
营业时间：周一至周五 10:00-14:00 & 15:00-19:00
周六 9:00-14:00 & 15:00-19:00 周日 09:00-14:00
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德 国
Original unverpackt
图片来自Original unverpackt
「Original unverpackt」是位于德国柏林的第一家零包装超市，通过在网上成功筹款开业后，在当地引起了不小的轰动。不少当地居民以及环保达人纷纷来到店内购物、参考、拍照。
图片来自Original unverpackt
超市出售超过600种商品，基本全部为有机商品，包括有机水果、蔬菜、谷物和一些液体，如：牛奶、酸奶、洗发水等。即使是像洗发水、牛奶这样的商品，也使用了可以重复利用的箱子来储存，而不是用传统的纸箱或塑料包装箱。
地址：Wiener Straße 16 10999 Berlin
营业时间：周一至周日 10:00–19:30
官网：www.original-unverpackt.de
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法 国
Daybyday
图片来自daybyday
事实上，零包装商店「Daybyday」是法国的一个商业投资项目，该项目计划在法国建立100个这样的零包装杂货店，目前一共28家，在巴黎的店铺已达3家，在巴黎西南市郊，著名旅游景点凡尔赛宫的附近，就有一家。
图片来自daybyday
由于该项目对个人开放，非常多的人通过该网站申请，成为了特许经销商，法国境内的零包装店铺也越来越多。
官网：www.daybyday-shop.com
意大利
Mantra
图片来自MANTRA
位于米兰市中心、2015年开张的「Mantra」是一间提倡生机素食理念(Raw Veganism)的综合性店铺。店内设计充满了极简的风格。
图片来自MANTRA
店内除了有提供散装购买服务的超市部分，也设有餐厅区域， 名为「Raw Lab」，在米兰当地和游客间的人气相当旺，菜品如店面一般健康和精致。
地址：Via Panfilo Castaldi 21, 20124, Milano
官网：www.mantrarawvegan.com
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意大利
Effecorta
图片来自effecorta
2009年就已开张的零包装超市「Effecota」在经过3年时间的经营后，到目前为止，已在意大利拥有3家门店，分别位于米兰、帕多瓦、博洛尼亚。
图片来自effecorta
店内所有商品都遵循零包装、当地生产、高品质的标准。不仅如此，为了进一步降低碳足迹，店内90%产品原料的种植都种植在方圆70公里的土地!标准够严格，有没有!
官网：www.effecorta.it
地址： Via franco Faccio 11, 20161, Milano(米兰)
Roberto Marin, 20, 35122 Padova(帕瓦多)
Camillo Ranzani 5/11, Bologna(博洛尼亚)
美 国
In.gredients
美国境内第一家完全不使用包装的in.gredients，是位于东奥斯汀，集商店、啤酒花园、社区中心为一体的综合性场所。
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从2012年开业至今，「in.gredients」平均每个月需要填埋的垃圾只有5~6磅，这相比美国人每天就要填埋5~6磅的垃圾，已经是非常大的进步了!花园则用咖啡渣和剩食来堆肥。每年「in.gredients」都会帮助很多非营利组织募捐、提高影响力。每有一位顾客自带容器购买产品，「in.gredients」都会捐出5美分，给当地非营利组织，每隔6个月汇集起来的钱款都被用于帮助当地的非营利机构。
营业时间：周一至周六 9:00~22:00 周日 10:00~22:00
地址：2610 Manor Road Austin, TX 78722
官网：https://in.gredients.com/
澳 洲
The Source Bulk Foods
这家店感觉如果不是在澳洲当地，了解的人就不多，我也是透过ins才知道的。虽然「The Source Bulk Foods」总体来说没有上面几家知名度高，事实上在澳洲，它绝对是网红店一样的存在!而且共有 30 家连锁店!
图片来自网络
它的前身是一家开了8年的有机食品商店，在2011年，店内开始销售散装食品。2012年，店主索性全部销售散装食品。2012年12月，巴尔曼的第二家店正式开业。2013年12月，由于不断增长的需求，第三家店开在了悉尼北岸，而现在全澳洲有超过30家门店!这也是澳洲最大的专业散装食品店!
店内不使用塑料袋，而是提供纸袋，但非常鼓励顾客自带容器购物。
「The Source Bulk Foods」希望每一位在购物的顾客都能在减少包装这件事情上发挥作用，共同为在澳大利亚减少包装垃圾而努力!
官网：www.thesourcebulkfoods.com.au
零包装商店购物小贴士
一般来说，去零包装超市，你带上自己的餐盒、瓶子或可重复利用的袋子就可以了。如果容器比较重的话，店铺工作人员会事先称量容器的重量，装入散装的商品后，再称一遍就是商品的净重了。
假如自带的包装不够多，店里也能买到各种尺寸和材质的可重复使用的瓶瓶罐罐。
看到世界各地有那么多零包装超市
你有没有羡慕嫉妒
虽然身边常见的大型超市有类似的散装食品区
但几乎没有全部是零包装的
我已经迫不及待地希望
零包装超市可以在国内每一个城市发芽
为减少中国的包装垃圾而努力
为更可持续的生活而努力!
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原标题：台湾、香港已加入零包装超市的绿色潮流！大陆约吗？
