江苏淮安市餐厨废弃物处理厂将于今年三月份开始运行。据餐厨废弃物处理厂负责人周先生介绍，前期，处理厂将对淮安市部分大中型酒店、大型食堂的餐厨废弃物进行收集。届时，各餐厨废弃物产生单位不得随意处置餐厨废弃物。
产生单位：
需对废弃物进行分类
据了解，淮安目前共有3000多家酒店。市环卫事业处技术业务科工作人员介绍，餐厨废弃物收运处理将在淮安逐步进行，处理厂运行之初，将与我市约500家大中型酒店、大型食堂签订餐厨废弃物收运合同。处理厂每天收运各产生单位的餐厨废弃物至少一次。
“一些酒店可能会将台布、塑料等固体生活垃圾混入到废弃物中，所以，我们要求餐厨废弃物的产生单位应做到分类收集。”周先生表示，处理厂的分拣设备也可以分拣出餐厨废弃物之外的固体生活垃圾，小到牙签，大到骨头。
收运企业：
专用车已采购完毕
记者在餐厨废弃物处理厂看到，前期的5台餐厨废弃物收集专用车已经采购完毕。“5部专用车只是处理厂初期的投入，负责收运约500家大中型酒店、大型食堂的餐厨废弃物。随着处理规模的扩大，各种设备也将随之增加。”目前，负责我市餐厨废弃物收运处置单位的为淮安晨洁环境工程有限公司，该公司负责人周先生这样向记者介绍道。
记者在清浦区盐河镇王元村施工现场看到，餐厨废弃物处理厂分两大部分，餐厨垃圾预处理车间和两大厌氧发酵罐。据现场工作人员介绍，预处理车间主要是对收集后的餐厨废弃物进行资源化处理，之后进入厌氧发酵罐发酵产生沼气。
监管部门：
定期进行专项整治
餐厨废弃物集中处理后，市城管局环卫事业处将联合我市其他部门，开展餐厨废弃物管理集中整治工作。“我们将与餐厨废弃物产生单位签订淮安市餐厨废弃物规范化管理责任书，规范废弃物的管理工作，明确责任。对于违反规定的，将承担相应的法律责任。”市环卫事业处工作人员介绍。
据了解，餐厨废弃物产生单位将不得自行利用和保留餐厨废弃物，不得将餐厨废弃物交由无餐厨废弃物特许经营许可的企业或个人收运处置。“根据《江苏省餐厨废弃物管理办法》，餐厨废弃物产生单位将餐厨废弃物排入雨水管道、污水排水管道和公共厕所的，或者交给不符合规定的单位或者个人收集、运输、处置的，将处以5000元以上、30000元以下罚款。”
原标题：500家餐饮单位将集中处理餐厨垃圾
