家里的“大厨”深有体会，厨余垃圾一旦没有及时处理，不但臭气满溢，还会滋生大量细菌。临近春节，记者走访市场看到，“食物垃圾处理器”在厨电区域格外醒目。但销售人员表示，目前看的人远比买的多。
有统计数据显示，相比欧洲、美国高达70%以上的普及率，中国食物垃圾处理器普及率仍不足0.1%，整个行业仍处于起步阶段。
从厨房源头灭垃圾
日前，古北万先生家的厨房里，引进了一台神器。记者在他家厨房里看到，万先生将一盘剥下的橙子皮倒入水槽，打开自来水，再按下水槽边的一个按钮，在一阵机器轻鸣声中，这些菱角壳都消失了。
食物残渣一股脑儿倒入水槽竟然不堵塞下水管道，神器是怎么做到的?
“水槽下安装了餐厨垃圾处理器，”万先生说，去年“双十一”期间，在朋友推荐下，他在某品牌官方网店里，抢购了一台厨房食物垃圾处理器。这台安装在厨房水槽下的粉碎机，能将剩饭菜、小块骨头、鱼刺、瓜果皮壳等各种餐厨垃圾打碎，然后被自来水冲到下水管道中。此前，万先生要把这些餐厨垃圾扔到外面的垃圾桶，经常一路走一路滴，非常麻烦且污染环境。
事实上，几乎每个家庭都在头疼——如何处理大量剩饭剩菜。目前来看，对餐厨垃圾通用的处理方法还是“遵循收运—处理—利用”这一生活垃圾常规处理步骤。而食物垃圾处理器的出现，可以从家庭源头上处理厨余垃圾。
食物垃圾处理器，也称垃圾处理器，安装于厨房水槽下方，与排水管相连。通过电机驱动刀盘，利用离心力将腔内的食物垃圾粉碎后排入下水道。可轻松实现即时、方便、快捷的厨房清洁，避免食物垃圾因储存而滋生病菌、蚊虫和异味等，从而营造健康、清洁、美观的厨房环境。使用该处理器的成本不算高，据同济大学研究，食物垃圾处理器的使用，在国内，一个三口之家平均每天会增加电费0.21元，每天增加的水费为0.06元。一个月算下来，开支约在10元左右。
目前，一些省市已经探索起了“源头减量”。国内首部以立法形式规范垃圾处理行为的地方性法规《北京市生活垃圾管理条例》，提出“本市鼓励净菜上市，提倡有条件的居住区、家庭安装符合标准的厨余垃圾处理装置”的倡议。上海出台的《上海市城市生活垃圾分类设施设备配置导则(试行)》则指出，鼓励“在区域排污管道具备条件的地区，新建的全装修住宅内，应配置厨余果皮粉碎机;其他具备条件的住宅，同时鼓励安装厨余果皮粉碎机”。
家庭普及率不及0.1%
在一些发达国家，家庭厨房垃圾处理器比较普遍，在我国一些大城市，这种设备也正在被越来越多的人接受。但总体来说，我国购买使用的家庭占比仍很小。有数据显示，2013年全国民用食物垃圾处理器销量不足100万台，普及率不及0.1%，而且主要是以别墅和新建高端小区配套为主。
食物垃圾处理器可以让垃圾在厨房就地处置，在中国却显“水土不服”。
记者在淘宝上搜索“食物垃圾处理器”，有2000多个产品在销售，价格从200多元到60000多元不等，其中万元以内的大多适合家庭使用。某品牌一款食物垃圾处理器产品页面显示，本月已售出800个产品，记者看到如下介绍：“家庭静音垃圾粉碎机，全球首创并领先的终极研磨系统，适合中国特色各管道，专用电机配置更增加环保材质隔音棉将噪声降至行业最低。解决行业普遍存在的卡死，漏水，漏电，堵塞问题。获得多项国家专利技术。铝合金研磨腔，大容量研磨仓。更环保将食物残渣粉碎至浆糊状更利于分解。”
到底有没有那么“神”尚不得而知。业内专家指出，被视为舶来品的食物垃圾处理器，经过几年市场培养之后，各类本土品牌相继出现。但由于技术所限，造成产品在使用过程中问题频发——噪音极大、堵塞下水管道、安装拆卸不便、使用寿命短、产生异味等等，使部分消费者产生了“食物垃圾处理器不好用”的错误认知。
某销售食物垃圾处理器的网店小二告诉记者，最近一段时间以来，网店的咨询量和销售量都有所提升，但问的人多，下单的人少。“对大多数中国消费者来说，毕竟还是新鲜东西，感觉大家更想观望一下。”
中国家电商业协会营销委员会执行会长洪仕斌认为，食物垃圾处理器和电饭煲、电磁炉不一样，不是生活必需品。想要开拓市场，首先就要让消费者真正了解使用这个产品，让消费者切切实实感觉到它的便利之处。
还有专家指出，美国、日本等发达国家对于居民生活垃圾的丢弃有严格规定，如果乱扔，就要罚款。相比而言，“中国式丢垃圾”随意得多，自掏腰包安装处理器变得“多此一举”。
基础建设需先铺设
将厨余垃圾消灭在厨房，让国内消费者和相关部门担忧的还有一个问题，就是下水道的排污情况是否会受影响。
2013年，同济大学城市污染控制国家工程研究中心做了一个实验项目，找了两个距离相近的同质化小区，一个小区里的楼房直接预安装了食物垃圾处理器，另一个则没有。这样的两个小区，可以在研究中互为对照，将“是否安装处理器”作为变量，来考察小区中垃圾减量和污水排出的情况。
研究团队成员、同济大学环境科学与工程学院城市污染控制国家工程研究中心董滨教授表示，从研究结果来看，食物垃圾处理器对垃圾减量、垃圾运输和垃圾处理有“正面影响”。根据这份调研报告，如果上海食物垃圾处理器普及率达100%，每天垃圾减量81.5%，垃圾含水率降低47%，低位热值提高12067，能显著提高垃圾焚烧性能，降低填埋和焚烧的渗滤液产生，减少收集、运输、处理成本。
业内专家分析称，食物垃圾处理器市场前景巨大，但基础设施建设是重要一环。
在国外发达地区，城市管网建设很充分，其处理能力一般都可承受。中国的情况可能略有不同，以上海为例，在目前的污水设施处理能力下，食物垃圾处理器的普及率建议控制在10%以内。
不过，我国下水道的设计有别于国外，大量地在住宅区内安装食物垃圾处理器可能会增加下水管道的负荷，对于老旧小区来说不太适合。而对于大城市来说，目前在靠近市中心的周边，都是采用同样的下水管道结构，想要普及食物垃圾处理器，需要先解决这一基础问题。
根据2009年宁波市建设委员会、宁波市城市科学研究会、宁波大学合作开展的《食物垃圾就地处理试验研究》报告，当食物垃圾处理机安装率达100%时，污水处理厂出水水质指标仍在可接受范围内。而且，安装食物垃圾粉碎机，提高了污水的碳/营养比值，使进水水质更适合生物处理工艺。
业内人士解释称，如果使用食物垃圾处理器，最终产生的污泥总量肯定会增加，但由于污水中混入了易降解的食物垃圾，能够提高最终污泥中有机质的比例，污水处理厂可以通过厌氧消化等工艺从中提取生物能。
原标题：食物垃圾处理器 好用难推广？
